文：立花晃

2025年2月4日、立花幹事が監修した書籍『おいしいラーメンができるまで——おいしさから学ぶ図鑑③』がGakkenより発売される。

ラーメンは子どもの好物で、日本を代表する食べものの一つ。その料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などが、それぞれおいしさのために努力していることを紹介。子どもの関心の高さと学習面の有用性を両立する一冊。

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書名

おいしいラーメンができるまで——おいしさから学ぶ図鑑③

監修

立花晃（大和大学社会学部准教授・国際ラーメン学会共同代表理事）

発行

Gakken 〔WEBサイト〕

発売予定日

2025年2月4日

製本

A4変形／フルカラー／48ページ

ISBN

9784055014632 C8360

価格

3,200円（税込3,520円）

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ラーメンは、日本各地で地域ごとの文化や気候に合わせて進化し、札幌の味噌ラーメンや福岡の豚骨ラーメンなど、地元の工夫が詰まった多彩な味わいを楽しめます。その手軽さと豊富なバリエーションも人気の理由で、自分好みの一杯を選んだりトッピングを自由に楽しんだりすることが魅力です。

ラーメンは世界でも注目されており、「Ramen」として現地の人々に親しまれ、日本文化への興味を持つきっかけにもなっています。将来的には健康志向や宗教対応、環境配慮、さらにはAIレシピによる新しい味の可能性など、ますますの進化が期待されています。

本書が、ラーメンの奥深い魅力を知るきっかけとなることを願っています。

 

大和大学社会学部准教授・国際ラーメン学会共同代表理事　立花晃